Food Proteins And Lipids-..
-
- 1x de R$ 1.402,70 sem juros
- 2x de R$ 701,35 sem juros
- 3x de R$ 467,56 sem juros
- 4x de R$ 350,67 sem juros
-
R$ 1.332,56
-
R$ 1.402,70
John E. Kinsella, Dean ofthe College of Agricultural and Environmental Sciences at the University of California-Davis, passed away on May 2, 1993, at the age of 55. In August 1995, fonner students and post-doctoral fellows of Dr. Kinsella met at the American Chemical Society National Meeting in Chicago to convene a Symposium on Food Proteins and Lipids to honor Dr. Kinsella's enonnous contribution to the field of food science and nutrition. This book is a collection of papers presented at that symposium. A native of Ireland, Dr. Kinsella received his bachelor's degree in agricultural sciences in 1961 from the University of Dublin. He received his master's degree in biology in 1965 and a doctorate in food chemistry in 1967 from Pennsylvania State University. He joined the Food Science faculty at Cornell University in 1967. While at Cornell, he served as Chair of the Department of Food Science from 1977-1985 and Director of the Institute of Food Science from 1980-1987. He was designated Liberty Hyde Bailey Professor of Food Biochemistry in 1981, a Fulbright Fellow in 1983, and was selected as the General Foods Distinguished Professor of Food Science in 1984. He was named a Leading Professor in the State University of New York, the highest professorial honor in the SUNY system. In 1990 he joined the University of California at Davis as Dean of the College of Agricultural and Environmental Sciences. Dr.
Damodaran, Srinivasan
Professor de Química de Alimentos da University of Wisconsin–Madison. Organizador do livro Food proteins and lipids (Plenum Press) e co-organizador do livro Food proteins and their applications (com Alain Paraf) (Marcel Dekker, Inc.). Possui 12 patentes registradas e mais de 157 artigos profissionais em sua área de pesquisa, que inclui química de proteínas, enzimologia, ciência superficial e coloidal, tecnologias de processo e polímeros biodegradáveis industriais. É membro da Agriculture and Food Chemistry Division da American Chemical Society. No outono de 2016, Damodaran foi escolhido para ser o primeiro destinatário do prêmio Cátedra em Química dos Alimentos Owen R. Fennema, propiciado por doações privadas cujo objetivo é o de honrar e preservar o legado de realizações pessoais do Dr. Fennema. Ele também faz parte do conselho editorial da Revista Food Biophysics. Damodaran é Bacharel (1971) em Química pela University of Madras, Madras (agora Chennai), Índia; Mestre (1975) em Tecnologia de Alimentos pela Mysore University, Mysore, Índia; e Doutor (1981) pela Cornell University, Ithaca, New York, EUA. |
| ISBN | 9781489917942 |
| Autor(a) | Damodaran, Srinivasan |
| Editora | Springer Publishing |
| Ano de edição | 2013 |
| Páginas | 212 |
| Acabamento | Brochura |
| Dimensões | 23,40 X 15,60 |
Produtos relacionados
Categorias
Conteúdo
Sobre a loja
Myre Livraria, sua livraria online especializada em importação e revenda de livros nacionais e internacionais. Oferecemos uma vasta seleção de materiais didáticos de alta qualidade para aprender inglês, espanhol, francês, alemão e muito mais. Aproveite preços competitivos e entrega rápida em todo o Brasil
Pague com
Selos
Myre Editora Ltda. - CNPJ: 50.295.718/0001-20 © Todos os direitos reservados. 2026
