Sabor
Autor dos best-sellers Comida de verdade e Jerusalém, o renomado chef israelense Yotam Ottolenghi é conhecido por elaborar receitas que inspiram e combinam ingredientes de forma inovadora, com destaque especial aos vegetais. Agora, junto com Ixta Belfrage, ele mostra os processos e as combinações que vão elevar os pratos e maximizar seu sabor. Tendo como carro-chefe os vegetais, Sabor é um livro “flexitariano”, para que as poucas receitas que não sejam inteiramente à base de plantas possam facilmente ser alteradas, a fim de diminuir o consumo de produtos de origem animal sem que se sinta a sua ausência.Ao mostrar que processos como tostar e infundir podem mudar a nossa maneira de encarar a cozinha, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage nos ensinam a alcançar a profundidade de sabor nas combinações de vegetais com doçura, gordura, acidez ou picância. E, claro, não poderia faltar um destaque especial para os ingredientes, que possuem a capacidade nata de fazer as receitas brilharem. Com acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e toda uma dispensa de “bombas de sabor” (ou temperos caseiros), há algo para toda refeição, não importa o dia da semana.
Ottolenghi, Yotam
YOTAM OTTOLENGHI é dono da rede de restaurantes que leva seu nome e também do NOPI, em Londres. Seus livros anteriores, Ottolenghi e Plenty, também foram best-sellers da lista do New York Times. Yotam escreve para o jornal The Guardian, tem um programa de televisão e mora em Londres. Dele, a Companhia das Letras já publicou Jerusalém: Sabores e receitas e Comida de verdade. |
Belfrage, Ixta
IXTA BELFRAGE passou sua juventude experimentando sabores entre Itália, México e o Brasil. Formalmente começou sua carreira culinária no Nopi de Ottolenghi, antes de migrar para a cozinha de testes do grupo, onde trabalha há anos, e contribuiu para as colunas que Yotam publica em suplementos nos EUA e Inglaterra. Mora em Londres, onde também cozinha como chef convidada em restaurantes estrelados |
| ISBN | 9786586384147 |
| Autores | Ottolenghi, Yotam (Autor) ; Belfrage, Ixta (Autor) ; Wigley, Tara (Autor) ; Fiuza, Bruno (Tradutor) ; Lovekin, Jonathan (Fotografia) |
| Editora | Companhia De Mesa |
| Idioma | Português |
| Edição | 1 |
| Ano de edição | 2023 |
| Páginas | 320 |
| Acabamento | Capa Dura |
| Dimensões | 27,60 X 20,20 |
Produtos relacionados
Categorias
Conteúdo
Sobre a loja
Myre Livraria, sua livraria online especializada em importação e revenda de livros nacionais e internacionais. Oferecemos uma vasta seleção de materiais didáticos de alta qualidade para aprender inglês, espanhol, francês, alemão e muito mais. Aproveite preços competitivos e entrega rápida em todo o Brasil
Pague com
Selos
Myre Editora Ltda. - CNPJ: 50.295.718/0001-20 © Todos os direitos reservados. 2026
